A muchos nos gusta disfrutar nuestras comidas acompañadas con un rico vino. Sin embargo, muchas veces tenemos la duda respecto a cuál será el vino indicado para cada preparación. Esto sumado a la amplia variedad de distintas cepas de vino que existen, abre un mundo de posibilidades, que nos puede llegar a intimidar o confundir.
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Matetic Vineyards, Vale de San Antonio D.O. (Chile) Syrah “Corralillo” 2021 ($30, Quintessential Wines): I’ve been noting for years that Chile will become a world leader with virtually all the world’s great grape varieties, and that the only suspense involved is how long it will take before the right people find the right combination of soil, altitude, and latitude to optimize growing conditions.
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¡Felices fiestas! Esta época del año es una de las más especiales para muchos y no hay mejor forma de celebrarla, que con una copa de vino o espumante para acompañar la reunión con nuestros seres queridos.
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El Pinot Noir es una variedad cada vez más elogiada entre quienes gustan del vino. ¿Qué la hace única?, ¿cómo disfrutar de excelentes maridajes? Aquí te lo contamos.
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Los cultivos de vid se encuentran en diversas regiones del planeta. Cada cultivo adquiere su propia identidad y arraigo dependiendo de la latitud en la que se encuentra, la que marca el clima y las condiciones geográficas de la zona.
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La agricultura biodinámica tiene su origen en el año 1924, cuando un grupo de agricultores europeos evidencia con preocupación el deterioro en la calidad de sus cultivos, suelo y alimentos por el uso de fertilizantes químicos de origen mineral, como el nitrógeno.
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La técnica biodinámica aplicada a la agricultura fue inicialmente desarrollada en 1924 por el destacado filósofo austríaco Rudolf Stenier (1861-1925). Sus principios rectores son el respeto a la naturaleza y los seres que en ella habitan desde una concepción integral de la vida como un todo interrelacionado, de modo que no es sólo un conjunto de técnicas agrícolas, sino también una filosofía de vida.
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El mundo del vino es rico y complejo, en torno a él convergen una serie de factores, prácticas, técnicas y perspectivas. Entre ellos, el concepto de terroir, que en principio se relaciona con las características del suelo donde crecieron las uvas, el clima, las propiedades mismas del vino.
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