De intenso color rojo brillante muy vivo, en nariz muestra notas complejas y elegantes, destacándose los frutos rojos maduros, licor de cerezas, pólvora, fósforo, tierra húmeda, especias y hojas de té. En boca, es intenso, generoso y de buen equilibrio, conservando una estructura fina y delicada que se prolonga por todo el paladar.
Se sugiere acompañar para pastas y comidas especiadas, pescados grasos, risottos, carnes rojas livianas y aves de caza. Servir a 14ºC.
Cosecha y Molienda: Las uvas son cosechadas manualmente temprano en la mañana y una vez que llegadas a la bodega, son enfriadas (si fuese necesario) y sometidas a una estricta selección de racimos. Para este vino no hacemos molienda ya que el 100% se fermenta a racimo entero.
Maceración: Los racimos se depositan por gravedad en estanques de acero inoxidable de 2 toneladas de capacidad, sin despalillar y agregando dióxido de carbono en forma sólida. De esta manera la maceración fría se desarrolla en condiciones ideales, es decir a 6ºC en ausencia de oxigeno.
Fermentación: Se realiza unicamente con levaduras nativas y nutrición orgánica, se utilizan diferentes técnicas de pisoneo tradicional para lograr una extracción muy elegante de color, aromas y sabores.
Crianza: El vino es trasegado a barricas de roble francés de tonelerías burguiñonas de 228 litros, donde se lleva a cabo la fermentación malolactica y permanece por 14 meses. Posteriormente, el vino se guarda en botella por 1 año antes de ser liberado para la venta.
El EQ Limited Edition Pinot Noir tiene su origen en nuestro viñedo de Valle Hermoso, ubicado a 10 km del Océano Pacifico, proveniente de un micro-terruño especialmente seleccionado para este vino. Esta influencia marítima, junto a la composición granítica y micas del suelo, otorga un terroir de excelencia para la maduración de las uvas.
