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Corralillo Chardonnay

CAJA 6 UN - 750 CC


$46.990 $58.740

VARIEDADES: 100% CHARDONNAY.

D.O. SAN ANTONIO.

Notas de Cata

De color amarillo pálido, este Chardonnay se caracteriza por tener notas a frutos cítricos y tropicales, flores blancas y además de toques de mineralidad. Su paladar es suave y balanceado, posee una acidez precisa, que le otorga un final persistente, complejo y fresco. Final largo en boca con la clásica expresión del Chardonnay, mostrando el clima costero de nuestros viñedos.

Maridaje

Se recomienda como acompañamiento de pescados, carnes blancas, paella, mariscos cocidos, comida asiática y pastas. Servir a 12 ºC.

Vinificación

Cosecha: Las uvas se cosechan a mano, una vez que llegan a la bodega se enfrían y se hace una estricta selección de racimos.

Prensado: Se carga la prensa con racimos enteros y el prensado se realiza a baja presión y con pocas rotaciones, método clásico.

Fermentación: El 70% del mosto se fermenta en barricas de roble francés y el 30% restante en tanques de acero inoxidable. Periódicamente se hacen bastoneos y movimientos de borras.

Fermentación Malolactica: El 10% del vino tuvo fermentación maloláctica durante 10 meses de maduración sobre sus lías.

Crianza: El 70% del vino envejece en barricas de origen francés, y el 30% restante se mantiene sobre sus lías en tanques de acero inoxidable, ambos por 10 meses. Una vez embotellado, el vino tiene una guarda en botella aproximada de 6 meses antes de ser liberado para la venta.

Valle y Clima
Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hemoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceanica más marcada, es decir más fria. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.