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EQ Cool Climate Syrah

CAJA 6 UN - 750 CC


$113.360 $161.940

VARIEDADES: 100% SYRAH.

D.O. SAN ANTONIO.

Notas de Cata

Vino de color violeta intenso con destellos rojos. Es la nariz muestra profundas notas a frutos negros y delicados aromas florales que recuerdan a las violetas, mezclados con especias como la pimienta, con toques tierra húmeda. En la boca la acidez es vibrante y jugosa, con una textura muy suave y elegante, pero a la vez concentrada y persistente. Al contacto con el aire el vino se va abriendo y demostrando gran complejidad e intensidad.

Maridaje

Se recomienda para acompañar carnes rojas de todo tipo a la brasas, garrón de cordero, carnes de caza, morcillas y salame, pato, quesos maduros de intenso sabor. Se sugiere decantar y llevar a 18ºC antes de servir.

Vinificación

Cosecha y Molienda: Las uvas se cosechan manualmente, una vez que llegan a la bodega son enfriadas y sometidas a una estricta selección de racimos.

Maceración: La uva se macera en frío por 10 días, en estanques abiertos con capacidad para dos y cinco toneladas, para lograr una lenta extracción de color, sabores y aromas desde la piel.

Fermentación: La fermentación se realiza con levadura nativas, se utilizan técnicas de remotaje y pisoneo para favorecer esta extracción de taninos de forma elegante y consistente.

Crianza: Luego, el vino fue puesto luego en barricas de roble francés cuidadosamente escogidas, en las cuales se efectúa la fermentación maloláctica, permanece durante 18 a 22 meses antes de ser embotellado. Una vez embotellado, el vino tiene una guarda en botella por 1 año antes de ser liberado para la venta.

Valle y Clima
Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hemoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceanica más marcada, es decir más fria. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.