Corralillo Late Harvest

Name: Corralillo Late Harvest
Brand: MATETIC
SKU: MACOLH0412/500
Price: 124700.0 CLP
Availability: InStock

CAJA 12 UN - 500 CC

124.700 155.880

VARIEDADES: 36% GEWÜRZTRAMINER, 36% RIESLING Y 28% SAUVIGNON BLANC .

D.O. ACONCAGUA.

Calorías cada 100 ml:115 Kcal.

Notas de Cata

De delicado color amarillo pajizo. Aromáticamente muy seductor y se caracteriza de manera muy intensa por sus notas a damasco deshidratados, membrillos maduros, flores y miel. En boca, por su alto nivel de azúcar se presenta con una increíble textura y viscosidad que están complementadas por el frescor y acidez natural que tienen las uvas de climas costeros como el nuestro.

Maridaje

Se sugiere como acompañamiento para platos de foie, comidas exóticas y especiadas, quesos azules y postres. Servir a 10 °C.

Vinificación

Cosecha: Las uvas botritizadas se cosechan manualmente y una vez que llegan a la bodega, se enfrían y se sometin a una estricta selección de racimos.

Prensado: A continuación, las uvas se depositan por gravedad en la prensa neumática, sin despalillar. El programa de prensado, apunta fundamentalmente a la extracción delicada y paulatina, del jugo de estas bayas concentradas naturalmente.

Fermentación: La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable por 15 días, la cual finaliza con un grado alcohólico bajo.

Crianza: Luego, el vino se trasiega y se mantiene con sus lías finas por 10 meses esperando ser embotellado.

Valle y Clima

Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hemoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceanica más marcada, es decir más fria. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.

ESTOFADOS

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