Se trata de un vino de color rojo profundo y brillante con tonalidades violeta. En nariz se destacan las notas a frutos rojos, chocolate, especias y hierbas. En boca posee un paladar medio completo, con taninos redondos y suaves. Cada variedad aporta complejidad de distintas formas, el Cabernet Franc posee la estructura y taninos, el Malbec las notas florales, el Syrah entrega las especias, las notas a violetas y tierra húmeda.
Perfecto para disfrutar en compañía de carnes rojas de todo tipo a la parrilla, especialmente cordero en distintas preparaciones, pastas, comidas especiadas y quesos maduros. Decantar y servir a 18º C.
Cosecha: Las uvas se cosechan a mano y se enfrían al llegar a bodega.
Maceración: Todos los componentes fueron sometidos a una maceración fría por 7 días.
Fermentación Alcohólica: Se utilizan un conjunto de técnicas enológicas específicas para cada componente con el fin de potenciar las características de cada uno de ellos.
Crianza: Cada lote fue envejecido 18 meses en barricas francesas de distintas tonelerías, bosques y tostado.
Mezcla: Finalmente se lleva a cabo la mezcla utilizando porcentajes específicos de cada uno de los lotes para lograr una mezcla balanceada y compleja, destacando cómo se expresó el terroir durante la temporada para cada uno de los componentes. Una vez embotellado, el vino tiene una guarda en botella de por lo menos 6 meses antes de ser liberado para la venta.
Las uvas de nuestra mezcla tinta Corralillo Winemaker's Blend provienen de nuestros viñedos más antiguos de Rosario (a 17km del mar), ubicados en distintas laderas, con una gran exposición al sol, buscando la madurez óptima.
Los suelos son de origen granítico-coluvial principalmente, ricos en cuarzo de excelente drenaje y baja fertilidad.
Las variedades que componen esta mezcla son Cabernet Franc (25%), Malbec (25%), Syrah (50%), y son manejadas bajo los principios de la agricultura biodinámica, siendo muy específico para cada una de ellas, buscando la correcta expresión varietal, madurez y concentración.
