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Matetic Syrah Con Estuche

CAJA 1 UN - 750 CC


$58.490 $64.990

VARIEDADES: 100% SYRAH.

D.O. SAN ANTONIO.

Notas de Cata

Vino de color violeta muy oscuro y profundo. En nariz es un Syrah con gran tipicidad, mostrando nuestro terroir con mucha complejidad: elegantes notas a pimienta, tierra húmeda, cárnicas, especias, chocolate y suaves notas a violetas. En boca posee un gran balance entre una fresca acidez y las notas dulces que entregan sus taninos suaves y potentes a la vez. Los sabores se mezclan, llenando la boca con equilibrio y fineza, dejando un prolongado final.

Maridaje

Se recomienda para acompañar carnes rojas de todo tipo, algunas de gran intensidad y sabor como cordero, carnes a la parrilla en general, además de quesos maduros de intenso sabor y textura. Servir a 18ºC, idealmente decantar antes de servir.

Vinificación

Cosecha y Molienda: Las uvas son cosechadas a mano, según calendario Biodinámico, en cajas de 10 kg de capacidad. Una vez que llegan a la bodega son enfriadas y sometidas a una estricta selección de racimos y bayas. Respecto al régimen de molienda de las uvas, se despalilla solo un 50%, la otra mitad se carga a racimo entero, buscando mayor textura y complejidad.

Maceración: Las uvas fueron maceradas en frío por 10 días.

Fermentación: La fermentación fué exclusivamente con levaduras nativas. Se utilizaron variadas técnicas de pisoneo manual y remontaje del sombrero para lograr una extracción muy elegante de color, aromas y sabores.

Crianza: El vino tuvo una guarda de barricas de roble francés durante 22 meses, para finalmente ser trasegado y embotellado sin filtración. Posteriormente, se mantuvo guardado en nuestras bodegas por 3 años esperando el punto óptimo para salir al mercado.

Valle y Clima
Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hemoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceanica más marcada, es decir más fria. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.