EQ Cool Climate Syrah

Vino de color violeta intenso con destellos rojos. En la nariz muestra profundas notas a frutos negros y delicados aromas florales que recuerdan a las violetas, mezclados con especias como la pimienta, con toques tierra húmeda. En la boca la acidez es vibrante y jugosa, con una textura muy suave y elegante, pero a la vez concentrada y persistente. Al contacto con el aire el vino se va abriendo y demostrando gran complejidad e intensidad.

Se recomienda para acompañar carnes rojas de todo tipo a la brasas, garrón de cordero, carnes de caza, morcillas y salame, pato, quesos maduros de intenso sabor. Se sugiere decantar y llevar a 18ºC antes de servir.

Cosecha y Molienda: Las uvas se cosechan manualmente, una vez que llegan a la bodega son enfriadas y sometidas a una estricta selección de racimos.

Maceración: La uva se macera en frío por 10 días, en estanques abiertos con capacidad para dos y cinco toneladas, para lograr una lenta extracción de color, sabores y aromas desde la piel.

Fermentación: La fermentación se realiza con levadura nativas, se utilizan técnicas de remotaje y pisoneo para favorecer esta extracción de taninos de forma elegante y consistente.

Crianza: Luego, el vino fue puesto en barricas de roble francés cuidadosamente escogidas, en las cuales se efectúa la fermentación maloláctica, permanece durante 18 a 22 meses antes de ser embotellado. Una vez embotellado, el vino tiene una guarda en botella por 1 año antes de ser liberado para la venta.