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Corralillo Gewürztraminer

CAJA 6 UN - 750 CC


$59.950 $74.940
Agotado

VARIEDADES: 100% GEWÜRZTRAMINER.

D.O. SAN ANTONIO.

Notas de Cata

Vino de color amarillo con destellos, de intensos aromas florales, delicadas notas a pétalos de rosa, pomelo y membrillo, junto a sutiles toques de picor a jengibre. En boca es concentrado, de gran frescor, con mucho volumen y potencia, con un final cremoso y persistente. El final es largo e intenso, típico de esta variedad, muy especiado y aromático.

Maridaje

Se sugiere como compañía de preparación en base a pescados, como sushi, platos sutilmente condimentados con jengibre o Curry, comidas asiáticas en general y postres. Servir a 10º C.

Vinificación

Cosecha: La uva se cosechada a mano, buscando la mejor expresión para esta variedad.

Despalillado y Molienda: El 50% del lote se despalilla y el otro 50% se utiliza a racimo entero.

Maceración: El lote despalillado se macera por 12 horas a 5ºC, para lograr gran expresión varietal en los aromas e intenso frescor.

Prensado: El lote sin despalillar se prensa a bajas presiones, con la finalidad de lograr volumen y redondez en boca.

Fermentación: Luego se lleva a cabo la fermentación en barricas de acero inoxidable de 300 lts a baja temperatura por 30 días, y se realizan movimientos periódicos de las borras finas por un mes para incrementar la complejidad y largo en la boca.

Crianza: Finalmente, el vino se trasega a barricas de 400 lts para una maduración lenta y con una baja tasa de oxidación, buscando redondez y textura. luego es embotellado y liberado para la venta después de uno a dos meses de guarda en botella.

Valle y Clima
Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hemoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceanica más marcada, es decir más fria. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.