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Corralillo Syrah

CAJA 12 UN - 750 CC


$134.010 $178.680

VARIEDADES: 100% SYRAH.

D.O. SAN ANTONIO.

Notas de Cata

Syrah de color púrpura vivo y profundo. Los aromas varietales intensos a frutos rojos, violetas y pimienta en equilibrio con notas a chocolate y especias entregadas por la madera. En boca es de gran cuerpo e intensidad, balanceado y complejo, con taninos largos y un final largo y muy jugoso.

Maridaje

Se recomienda para acompañar carnes rojas en general, platos con salsas agridulces y quesos maduros o ahumados. Se sugiere decantar y llevar a 18ºC antes de servir.

Vinificación

Cosecha: Comienza a mediados de abril, buscando buena calidad, concentración, aromas y madurez.

Despalillado y Molienda: Se utilizaran distintos regímenes de despalillado y molido de las bayas, además se utiliza un componente con racimo entero, para incrementar la complejidad y volumen.

Maceración: La uva se macera en frío a 6ºC por 10 días en tanques abiertos con capacidad para 8 y 6 toneladas antes de la fermentación.

Fermentación: Se lleva a cabo con levaduras nativas a distintas temperaturas. Se realizan diferentes técnicas de pisoneo y remontaje dependiendo del momento y condición del vino durante la fermentación.

Crianza: El vino es puesto en barricas de roble francés de tonelerías cuidadosamente seleccionadas durante un total de 16 meses. Una vez embotellado, el vino tiene una guarda en botella de por lo menos 6 meses antes de ser liberado para la venta.

Valle y Clima
Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hemoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceanica más marcada, es decir más fria. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.