Una experiencia inédita y exclusiva de alta cocina japonesa, barricas y vinos de clima frío.
Sábado 15 de agosto | Cupos limitados
Abrimos las puertas del lugar más sagrado de nuestro valle, nuestra Sala de Guarda: un takeover exclusivo de Fukasawa, uno de los restaurantes más prestigiosos de la alta cocina japonesa-marina en Chile, donde su reconocido chef cocinará por primera vez en una bodega subterránea. Un diálogo culinario a cuatro manos, maridado con la frescura, elegancia e historia de nuestros mejores vinos costeros de clima frío.
LOS CHEFS
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Marcos Baeza — Técnica de alta cocina japonesa, precisión y producto del mar.
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Juan José Morales — Cocina de territorio local, raíz y producto del valle.
EL MARIDAJE — Vinos íconos y añadas antiguas
Julio Bastías, Enólogo de Matetic.
La Gran Mesa será un recorrido sensorial de mar y tierra armonizado copa a copa por nuestro enólogo: la línea EQ en su máxima expresión, desde añadas de guarda, que han hecho historia, hasta las cosechas actuales de cada vino.
Añadas de guarda:
- EQ Coastal Sauvignon Blanc 2013
- EQ Quartz Chardonnay 2013
- EQ Granite Pinot Noir 2013
- EQ Cool Climate Syrah 2007
Cosechas actuales:
- EQ Coastal Sauvignon Blanc 2024
- EQ Quartz Chardonnay 2025
- EQ Granite Pinot Noir 2023
- EQ Cool Climate Syrah 2023
- Matetic Syrah 2021
PRE-VENTA EXCLUSIVA PARA SUSCRIPTORES
Por ser parte de nuestra comunidad, tienes acceso preferente para asegurar tu cupo hasta el domingo 12 de julio. A partir del lunes 13, la venta se abrirá a público general.
CON ALOJAMIENTO — The Cellar Sessions + Estadía en Hotel Boutique La Casona Matetic
El escape perfecto para desconectarse y vivir el hito de principio a fin, a sólo 1 hora 20 minutos de Santiago y 1 hora de Viña del Mar.
Programa: $750.000 (valor pre-venta) por habitación para dos personas · sólo 9 parejas. Valor general: $850.000.
Incluye:
- 1 noche de alojamiento para dos personas en Hotel Boutique La Casona Matetic.
- Briefing de bienvenida.
- Inmersión guiada por el valle y los viñedos.
- Bienvenida a la bodega con copa de Espumante Matetic Coastal Extra Brut.
- 2 lugares en la Gran Mesa: cena maridaje Fukasawa (menú de 16 tiempos).
- Maridaje de vinos íconos y añadas antiguas.
- Desayuno buffet al día siguiente.
EL ITINERARIO — SÁBADO 15 DE AGOSTO DE 2026
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15:00 hrs | Check-in & Welcome Briefing (sólo huéspedes). Llegada a La Casona, recepción con una copa de nuestra selección costera.
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17:00 hrs | Inmersión guiada por el valle y los viñedos (sólo huéspedes). Un recorrido por el campo y los viñedos orgánicos para entender la influencia del Pacífico en nuestras parras.
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18:30 hrs | Recepción de invitados y bienvenida a la bodega (huéspedes y tickets individuales). Llegada de los asistentes desde Santiago al corazón del valle. Copa de Espumante Matetic Coastal Extra Brut, música ambiental y primeros bocados.
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20:15 hrs | El Descenso a la Sala de Guarda. Apertura de las puertas de la bodega. Revelación de la Gran Mesa.
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20:30 hrs | Gran Cena a Cuatro Manos: Marcos Baeza y Juan José Morales. Inicio de la experiencia en torno a la cocina y el vino. Un recorrido sensorial de mar y tierra armonizado copa a copa con nuestros vinos de la línea EQ.
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23:00 hrs | Café, bajativos y cierre. Café de especialidad, infusiones y bajativos para cerrar una noche histórica. Retorno a Santiago para invitados por el día y descanso absoluto en La Casona para los huéspedes.
DETALLES IMPORTANTES PARA TU VISITA
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Dress Code: Smart Casual & Cozy. Recuerda que la cena se realiza al interior de una bodega de guarda, donde la temperatura es fresca y controlada de forma natural.
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Restricciones alimentarias: por favor, infórmanos de cualquier alergia o restricción alimentaria al momento de realizar tu reserva para adaptar los tiempos del menú.
Al ser un evento de alta exclusividad, las reservas se confirmarán estrictamente por orden de inscripción.
