EQ Coastal Sauvignon Blanc

Es un vino de color amarillo muy pálido con matices verdes muy sutiles. En la nariz resalta una mezcla compleja y delicada de frutas cítricas y tropicales maduras, mezclados con notas salinas, con un leve picor típico de esta variedad en climas costeros. En la boca es fresco y nervioso, concentrado y chispeante, frutal, persiste la mineralidad en el final de boca, salino.

Se sugiere disfrutar en compañía de pescados preparados en ceviche, tiraditos o tártaro de atún, carpaccio, sushi o cocinados con salsas livianas, mariscos crudos, especialmente ostiones y ostras, ensaladas frescas, también puede acompañar quesos de cabra, queso azul, etc. Servir a 10ºC.

Cosecha: La cosecha comienza el primer día de fruta en el calendario BD, buscando el punto de madurez preciso para cada cuartel y selección clonal.

Despalillado y Maceración: En la bodega las uvas se despalillan y se maceran durante un promedio de 12 horas a baja temperatura.

Prensado: Las uvas se prensan bajo gas inerte, con el fin de evitar el contacto del mosto con el oxígeno y conservar los precursores aromáticos intactos.

Fermentación: La mayor parte del vino se fermenta a bajas temperatura en cubas de acero inoxidable de distinto tamaño, el resto se fermenta en ánforas de cemento de 700 lts y barricas de 228 a 400 lts, con la finalidad de resaltar las notas minerales, con mayor textura y volumen en boca.

Crianza: El vino se mantiene durante cuatro a cinco meses en contacto con las borras finas, luego es embotellado y liberado para la venta después de uno a dos meses de guarda en botella.