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Corralillo Riesling

CAJA 6 UN - 750 CC


$59.960 $74.940

VARIEDADES: 100% RIESLING.

D.O. CASABLANCA.

Notas de Cata

Vino de color amarillo brillante, intensos aromas afrutados y florales, notas a damascos con un gran toque mineral, sutiles tonos cítrico y leves notas a hidrocarburos, tan típico de esta variedad. Gran frescor y volumen en boca, mineral y salino, con un final agradable y persistente.

Maridaje

Se sugiere como compañía de preparaciones en base a pescados y mariscos con cremas y salsas, especialmente aquellos con un toque yodado como ostras, además de quesos de sabor intenso y postre que incluyan cítricos. Servir a 10º C.

Vinificación

Cosecha: Las uvas se cosechan manualmente, buscando la mejor expresión para esta variedad.

Prensado: Se prensan a racimo entero con bajas presiones, con la finalidad de obtener un mosto limpio y de alta calidad.

Maceración: Una parte del lote se macera a bajas temperaturas, con la intención aumentar la complejidad en boca.

Fermentación: Una vez que el jugo obtenido se decanta (a bajas temperaturas, por 24 horas), se fermenta en estanques de acero inoxidable de 300 y 2800 litros. La fermentación alcohólica se hizo a muy baja temperatura con levaduras seleccionadas para esta variedad.

Crianza: Se realizan movimientos de las borras finas por 6 meses para aumentar el volumen y la textura en boca. Para aumentar la textura y sedosidad del vino, se hacen bastoneos periódicos previo al embotellado. Luego es embotellado y liberado para la venta después de uno a dos meses de guarda en botella.

Valle y Clima
Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hemoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceanica más marcada, es decir más fria. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.