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Corralillo Cabernet Sauvignon

CAJA 6 UN - 750 CC


$58.070 $89.340

VARIEDADES: 90% CABERNET SAUVIGNON Y 10% SYRAH.

D.O. MAIPO.

Notas de Cata

Se trata de un vino de color rojo brillante profundo con destellos violetas profundo. En nariz se destaca una mezcla de notas a frutos rojos maduros, especias, chocolate con un toque balsámico distintivo de la zona. En boca posee un paladar lleno, con taninos redondos y balanceados, con un final persistente y jugoso.

Maridaje

Perfecto para disfrutar en compañía de carnes rojas a la parrilla, carnes en general, quesos maduros y charcutería. Servir a 18º C.

Vinificación

Cosecha: Las uvas se cosechan a mano, y se seleccionan al llegar a bodega.

Maceración: Se someten a una maceración fría por 7 días.

Fermentación: Se utiliza un conjunto de técnicas enológicas específicas con el fin de lograr gran volumen en boca y tipicidad aromática, tales como fermentación con levaduras nativas y nutrición orgánica.

Maceración Post fermentativa: Se realiza una maceración post fermentativa de 15 días, con el fin de ampliar la estructura del vino.

Mezcla: Se lleva a cabo la mezcla buscando complejidad y balance, mostrando cómo fue la temporada en términos climáticos y cómo se expresó el terroir. Se agrega un pequeño porcentaje de Syrah para hacer un vino más jugoso.

Crianza: Tiene una crianza de 18 meses en barricas francesas de distintas tonelerías, bosques y tostado. Una vez embotellado, el vino tiene una guarda en botella de por lo menos 6 meses antes de ser liberado para la venta.

Valle y Clima
Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hemoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceanica más marcada, es decir más fria. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.