EQ Quartz Chardonnay

Es un Chardonnay de suave color amarillo pálido. En la nariz se distinguen aromas que recuerdan a frutas cítricas y tropicales, notas de miel, además de una delicada nota salina, tan propia del terroir de nuestros viñedos. En la boca es concentrado y de buen volumen, su acidez marcada le da viveza y frescura, el final de boca es persistente y elegante.

Se sugiere disfrutar con pescados a la plancha, carnes blancas, risottos de mariscos, pastas con base de cremas, quesos maduros. Servir a 12ºC.

Cosecha: Las uvas se cosechan manualmente, y una vez que llegan a la bodega estas son enfriadas, de ser necesario.

Prensado: Previo al prensado se hace la selección de racimos y luego se carga la prensa a racimos enteros, osea sin despalillado ni molienda. Se usa un metodo muy clasico de prensado, que es a baja presión y con pocas rotaciones, con el fin de obtener un jugo de gran calidad, baja turbidez y mucho frescor.

Fermentación: Se realiza en barricas de roble frances, de diferentes tonelerias burguiñonas, utilizando sólo levaduras nativas. Dependiendo el año se realiza un bajo porcentaje de fermentación maloláctica, para añadir complejidad y volumen en boca.

Crianza: El vino permaneció en barricas de roble francés durante 11 meses y fue sometido a un periódico bastoneo de sus borras finas por seis meses para favorecer el volumen y redondez en boca. Una vez embotellado, el vino se guarda por 6 meses antes de ser liberado para la venta.