Corralillo Chardonnay

De color amarillo pálido, este Chardonnay se caracteriza por tener notas a frutos cítricos y tropicales, flores blancas y además de toques de mineralidad. Su paladar es suave y balanceado, posee una acidez precisa, que le otorga un final persistente, complejo y fresco. Final largo en boca con la clásica expresión del Chardonnay, mostrando el clima costero de nuestros viñedos.

Se recomienda como acompañamiento de pescados, carnes blancas, paella, mariscos cocidos, comida asiática y pastas. Servir a 12 ºC.

Cosecha: Las uvas se cosechan a mano, una vez que llegan a la bodega se enfrían y se hace una estricta selección de racimos.

Prensado: Se carga la prensa con racimos enteros y el prensado se realiza a baja presión y con pocas rotaciones, método clásico.

Fermentación: El 70% del mosto se fermenta en barricas de roble francés y el 30% restante en tanques de acero inoxidable. Periódicamente se hacen bastoneos y movimientos de borras.

Fermentación Malolactica: El 10% del vino tuvo fermentación maloláctica durante 10 meses de maduración sobre sus lías.

Crianza: El 70% del vino envejece en barricas de origen francés, y el 30% restante se mantiene sobre sus lías en tanques de acero inoxidable, ambos por 10 meses. Una vez embotellado, el vino tiene una guarda en botella aproximada de 6 meses antes de ser liberado para la venta.