CAJA 12 UN - 375 CC
VARIEDADES: 100% SAUVIGNON BLANC.
D.O. SAN ANTONIO.
Calorías cada 100 ml:70 Kcal.
Es un vino de color amarillo brillante con tonos verdes, con notas herbales y minerales, además notas cítricas como pomelo y frutas tropicales como papaya o mango. De acidez fresca y jugosa, paladar balanceado y elegante, con un final salino.
Se sugiere disfrutar como aperitivo o en compañía de mariscos, pescados y ensaladas especialmente preparados en ceviche o la plancha. Además, un maridaje clásico es Sauvignon Blanc con ceviche donde el alto nivel de acidez del vino contrarresta lo mineral de la preparación. Servir a 10ºC.
Cosecha: Se realiza una cosecha a mano parcializada de cada cuartel, en la búsqueda del máximo potencial de madurez de cada lote. Despalillado: Una parte del lote se despalilla para proporcionar mayor frescor al vino. Maceración: las uvas despalilladas se maceran en frío durante 6 a 8 horas. Prensado: Se prensan las uvas despalilladas y sin despalillar, con la finalidad de lograr un vino con gran intensidad aromática, volumen en boca y gran frescor. Fermentación: La fermentación se realiza a bajas temperaturas en estanques de acero inoxidable de distintos volúmenes por 30 días. Crianza: Posteriormente las borras finas se remonatan por tres meses para aumentar la complejidad aromática y textura en boca. Luego es embotellado y liberado para la venta después de uno a dos meses de guarda en botella.
