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Corralillo Carmenere

CAJA 12 UN - 750 CC


$134.010 $178.680

VARIEDADES: 90% CARMENERE Y 10% SYRAH.

D.O. COLCHAGUA.

Notas de Cata

Color violeta profundo con destellos rojos. Muy intenso en la nariz, se mezclan notas a frutos rojos y negros, con aromas a especias con un toque de picor típico de la variedad. En la boca es un vino muy bien balanceado entre potencia y frescor, con un final intenso, prolongado y de gran volumen.

Maridaje

Ideal para maridar quesos maduros, carnes rojas de todo tipo, charcuterías, etc. Decantar y servir a 18 ° C.

Vinificación

Cosecha: Las uvas se cosechan a mano y se someten a una estricta selección de racimos.

Maceración: Se maceran durante 7 días a bajas temperaturas.

Fermentación: Durante la fermentación, se utiliza un conjunto de técnicas enológicas específicas para esta variedad, con el fin de potenciar las características únicas de esta cepa.

Crianza: El vino se envejece durante 16 meses en barricas francesas de distintas tonelerías, bosques y tostado.

Mezcla: Finalmente se realiza la mezcla final, utilizando una pequeña porción de Syrah, para agregar un toque de complejidad y frescor. Una vez embotellado, el vino tiene una guarda en botella de por lo menos 6 meses antes de ser liberado para la venta.

Valle y Clima
Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hemoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceanica más marcada, es decir más fria. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.