Corralillo Cabernet Sauvignon

Se trata de un vino de color rojo brillante profundo con destellos violetas profundo. En nariz se destaca una mezcla de notas a frutos rojos maduros, especias, chocolate con un toque balsámico distintivo de la zona. En boca posee un paladar lleno, con taninos redondos y balanceados, con un final persistente y jugoso.

Perfecto para disfrutar en compañía de carnes rojas a la parrilla, carnes en general, quesos maduros y charcutería. Servir a 18º C.

Cosecha: Las uvas se cosechan a mano, y se seleccionan al llegar a bodega.

Maceración: Se someten a una maceración fría por 7 días.

Fermentación: Se utiliza un conjunto de técnicas enológicas específicas con el fin de lograr gran volumen en boca y tipicidad aromática, tales como fermentación con levaduras nativas y nutrición orgánica.

Maceración Post fermentativa: Se realiza una maceración post fermentativa de 15 días, con el fin de ampliar la estructura del vino.

Mezcla: Se lleva a cabo la mezcla buscando complejidad y balance, mostrando cómo fue la temporada en términos climáticos y cómo se expresó el terroir. Se agrega un pequeño porcentaje de Syrah para hacer un vino más jugoso.

Crianza: Tiene una crianza de 18 meses en barricas francesas de distintas tonelerías, bosques y tostado. Una vez embotellado, el vino tiene una guarda en botella de por lo menos 6 meses antes de ser liberado para la venta.