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Matetic Syrah Magnum 1500 cc (con caja de madera)

Matetic Syrah Magnum 1500 cc (con caja de madera)

Caja 1 un. - 1.500 cc.
SKU: MAMASY051/1500 Stock: Disponible

$130.000

Variedades: 100% Syrah.

Notas de Cata

Vino de color violeta muy oscuro y profundo. En nariz es un Syrah con gran tipicidad, mostrando nuestro terroir con mucha complejidad: elegantes notas a pimienta, tierra húmeda, cárnicas, especias, chocolate y suaves notas a violetas. En boca posee un gran balance entre una fresca acidez y las notas dulces que entregan sus taninos suaves y potentes a la vez. Los sabores se mezclan, llenando la boca con equilibrio y fineza, dejando un prolongado final.

Maridaje

Se recomienda para acompañar carnes rojas de todo tipo, algunas de gran intensidad y sabor como cordero, carnes a la parrilla en general, además de quesos maduros de intenso sabor y textura. Servir a 18ºC, idealmente decantar antes de servir.

Nuestros viñedos están certificados orgánicos por ECOCERT

Reconocimientos

DescorchadosCosecha 2014
Robert ParkerCosecha 2014
Tim AtkinCosecha 2013

Especificaciones técnicas

Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hermoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceánica más marcada, es decir más fría. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.

Las uvas del Matetic Syrah se originan en sectores con características únicas dentro del Valle del Rosario, ubicados a 17km del mar y seleccionados por su enorme potencial de calidad y consistencia para la producción de esta variedad.

En uno de los cuarteles el suelo se caracteriza por ser casi plano, de textura franco-granítica y profundo. El otro es de textura 100% granítica en descomposición, con inclusiones de roca cuarcita y limos volcánicos.

Sólo se utilizan técnicas de manejo biodinámicas para la construcción de la fertilidad a través de métodos naturales como el uso de cultivos específicos entre las hileras, enmiendas de compost y trabajo de suelo. Esto permite tener un buen desarrollo de las raíces en profundidad, con un manejo de riego natural durante gran parte de la temporada.

Este vino es una mezcla de los clones 174 y 470 donde el primero aporta una inigualable complejidad aromática con notas especiadas y el segundo gran volumen y textura en boca.

Cosecha y Molienda: Las uvas son cosechadas a mano, según calendario Biodinámico, en cajas de 10 kg de capacidad. Una vez que llegan a la bodega son enfriadas y sometidas a una estricta selección de racimos y bayas. Respecto al régimen de molienda de las uvas, se despalilla solo un 50%, la otra mitad se carga a racimo entero, buscando mayor textura y complejidad.

Maceración: Las uvas fueron maceradas en frío por 10 días.

Fermentación: La fermentación fue exclusivamente con levaduras nativas. Se utilizaron variadas técnicas de pisoneo manual y remontaje del sombrero para lograr una extracción muy elegante de color, aromas y sabores.

Crianza: El vino tuvo una guarda de barricas de roble francés durante 22 meses, para finalmente ser trasegado y embotellado sin filtración. Posteriormente, se mantuvo guardado en nuestras bodegas por 3 años esperando el punto óptimo para salir al mercado.

La agricultura biodinámica está basada en los principios de la antroposofía fundada por el filósofo austriaco Rudolf Steiner. Se concibe el campo como un solo organismo, un ser vivo en el cual todos sus elementos están íntimamente relacionados.

A través del cuidadoso trabajo de nuestros suelos graníticos buscamos construir la fertilidad natural de los lomajes, usando para ello el compost elaborado en nuestro campo, la siembra de coberteras vegetales, abonos verdes y otros trabajos de suelo.

Usamos preparados biodinámicos que están elaborados a base de ingredientes naturales como estiércol de vaca, cuarzo y hierbas medicinales, que son utilizados para promover procesos vitales en el viñedo y mejorar la calidad del compost.

Gracias a un suelo rico en microorganismos nativos, cultivamos uvas sanas dando origen a vinos que expresan fielmente su paisaje y lugar de origen.

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