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Matetic EQ Quartz Chardonnay 750 cc

-10%

Matetic EQ Quartz Chardonnay 750 cc

Caja 6 un. - 750 cc.
SKU: MAEQCH056/750 Stock: Disponible

$77.340 $69.606

Variedades: 100% Chardonnay.

Notas de Cata

Es un Chardonnay de suave color amarillo pálido. En la nariz se distinguen aromas que recuerdan a frutas cítricas y tropicales, notas de miel, además de una delicada nota salina, tan propia del terroir de nuestros viñedos. En la boca es concentrado y de buen volumen, su acidez marcada le viveza y frescura, el final de boca es persistente y elegante.

Maridaje

Se sugiere disfrutar con pescados a la plancha, carnes blancas, risottos de mariscos, pastas con base de cremas, quesos maduros. Servir a 12ºC.

Nuestros viñedos están certificados orgánicos por ECOCERT

Reconocimientos

DescorchadosCosecha 2017
Robert ParkerCosecha 2017
Tim AtkinCosecha 2016

Especificaciones técnicas

Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frío: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hermoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceánica más marcada, es decir más fría. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.

Las uvas para EQ Quartz Chardonnay provienen de la ladera sur (menor exposición solar) de nuestros viñedos de selecciones clonales Mercier con manejo Biodinámico, de nuestro viñedo El Rosario.

Las características de los suelos en estos sectores son de una textura granítica-arenosa y laderas más arcillosas con granito, con buena porosidad a medida que se profundiza.

Cada selección clonal (95, 76 y 130) expresa características diferentes debido a la distinta exposición al sol de la fruta, con notas más tropicales si los racimos están más expuestos al sol, y si están más protegidos dentro de la canopia la uva se expresa con notas más minerales y excelente acidez.

Los rendimientos naturales, que bordean un kilo y medio por planta, sumado a la influencia costera, permiten lograr una maduración lenta y gran concentración de aromas y sabores en el mosto.

Cosecha: Las uvas se cosechan manualmente, y una vez que llegan a la bodega estas son enfriadas, de ser necesario.

Prensado: Previo al prensado se hace la selección de racimos y luego se carga la prensa a racimos enteros, osea sin despalillado ni molienda. Se usa un método muy clásico de prensado, que es a baja presión y con pocas rotaciones, con el fin de obtener un jugo de gran calidad, baja turbidez y mucho frescor.

Fermentación: Se realiza en barricas de roble francés, de diferentes tonelerias burguiñonas, utilizando sólo levaduras nativas. Dependiendo el año se realiza un bajo porcentaje de fermentación maloláctica, para añadir complejidad y volumen en boca.

Crianza: El vino permaneció en barricas de roble francés durante 11 meses y fue sometido a un periódico bastoneo de sus borras finas por seis meses para favorecer el volumen y redondez en boca. Una vez embotellado, el vino se guarda por 6 meses antes de ser liberado para la venta.

La agricultura biodinámica está basada en los principios de la antroposofía fundada por el filósofo austriaco Rudolf Steiner.

Se concibe el campo como un solo organismo, un ser vivo en el cual todos sus elementos están íntimamente relacionados.

A través del cuidadoso trabajo de nuestros suelos graníticos buscamos construir la fertilidad natural de los lomajes, usando para ello el compost elaborado en nuestro campo, la siembra de coberteras vegetales, abonos verdes y otros trabajos de suelo.

Usamos preparados biodinámicos que están elaborados a base de ingredientes naturales como estiércol de vaca, cuarzo y hierbas medicinales, que son utilizados para promover procesos vitales en el viñedo y mejorar la calidad del compost.

Gracias a un suelo rico en microorganismos nativos, cultivamos uvas sanas dando origen a vinos que expresan fielmente su paisaje y lugar de origen.

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