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Matetic EQ Limited Edition Sauvignon Blanc 750 cc

-35%

Matetic EQ Limited Edition Sauvignon Blanc 750 cc

Caja 6 un. - 750 cc.
SKU: MAEQSBEL056/750 Stock: Disponible

$89.940 $58.461

Variedades: 100% Sauvignon Blanc.

Notas de Cata

De color amarillo pálido y tonalidades verdes. Aromáticamente muy complejo, aumentando su intensidad y mostrando diferentes capas a medida que pasa el tiempo, destacándose las notas a frutos tropicales como duraznos blancos , papaya y lichi. En boca muestra potencia y concentración, equilibradas por la acidez y mineralidad que entrega nuestro terroir costero. Final delicado y elegante que recuerdan los sabores salinos del mar.

Maridaje

Se sugiere disfrutar como acompañamiento de pescados preparados a la plancha o ceviche, erizos y ostras, quesos cremosos e intensos. Servir a 10ºC.

Nuestros viñedos están certificados orgánicos por ECOCERT

Reconocimientos

DescorchadosCosecha 2018
James SucklingCosecha 2018
DescorchadosCosecha 2017

Especificaciones técnicas

Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frío: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hermoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceánica más marcada, es decir más fría. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.

Las uvas para la elaboración del EQ Limited Edition Sauvignon Blanc provienen de distintos cuarteles ubicados en el Valle de Rosario. En su mayoría, las uvas corresponden al clon 242, que se caracteriza por sus notas a frutos tropicales y que al estar plantado en laderas con diferentes exposiciones al sol permite que cada cuartel desarrolle características organolépticas particulares.

El suelo es de naturaleza granítica con gran presencia de cuarzo y algunos materiales volcánicos en todo el perfil y se caracteriza por tener una gran mineralidad y porosidad, ideales para el Sauvignon Blanc.

Adicional a esto, utilizamos en menor porcentaje del clon 1, proveniente de nuestro viñedo costero, para aportar más notas cítricas y mayor complejidad.

Cosecha: La cosecha comienza el primer día de fruta en el calendario BD, buscando el punto de madurez preciso de los micro-sectores de donde de donde proviene.

Despalillado y Maceración: En la bodega las uvas se despalillan y se maceran durante un promedio de 12 horas a baja temperatura. Prensado: Las uvas se prensan de manera abierta (sin protección del oxígeno) buscando la oxidación del mosto.

Fermentación: Este vino tiene dos componentes que lo caracterizan: un lote fue fermentado en barricas de roble francés de varios años de uso, para lograr una mayor textura y contacto de las borras finas. Y el otro componente fermentó en estanques de cemento con forma de huevo de 700 litros, lo que nos ayuda a amplificar la mineralidad y el carácter varietal.

Crianza: Una vez terminada la fermentación, el vino fue sometido periódicamente al movimiento de sus borras finas durante los siete meses de guarda en barrica y en estanque, lo que le entregó una estructura firme y gran volumen en boca. Posteriormente, el vino tiene una guarda de 6 meses antes de salir al mercado.

La agricultura biodinámica está basada en los principios de la antroposofía fundada por el filósofo austriaco Rudolf Steiner.

Se concibe el campo como un solo organismo, un ser vivo en el cual todos sus elementos están íntimamente relacionados.

A través del cuidadoso trabajo de nuestros suelos graníticos buscamos construir la fertilidad natural de los lomajes, usando para ello el compost elaborado en nuestro campo, la siembra de coberteras vegetales, abonos verdes y otros trabajos de suelo.

Usamos preparados biodinámicos que están elaborados a base de ingredientes naturales como estiércol de vaca, cuarzo y hierbas medicinales, que son utilizados para promover procesos vitales en el viñedo y mejorar la calidad del compost.

Gracias a un suelo rico en microorganismos nativos, cultivamos uvas sanas dando origen a vinos que expresan fielmente su paisaje y lugar de origen.

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