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Matetic EQ Granite Pinot Noir 750 cc

-30%

Matetic EQ Granite Pinot Noir 750 cc

Caja 6 un. - 750 cc.
SKU: MAEQPN056/750 Stock: Disponible

$149.400 $104.580

Variedades: 100% Pinot Noir.

Notas de Cata

De intenso color rojo brillante con tonos violáceos. En aromas muestra notas a frutas rojas, estos se mezclan con notas minerales, especias y notas cítricas maduras. Delicado en nariz y boca, pero a la vez intenso, de gran estructura y equilibrio, con una acidez jugosa y el dulzor de los taninos maduros.

Maridaje

Se sugiere como acompañamiento para pescados grasos, quesos, risottos, carnes rojas livianas, aves de caza, pastas y comidas especiadas. Servir a 14°C.

Nuestros viñedos están certificados orgánicos por ECOCERT

Reconocimientos

James SucklingCosecha 2015
Robert ParkerCosecha 2015
James SucklingCosecha 2014

Especificaciones técnicas

Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frío: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hermoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceánica más marcada, es decir más fría. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.

El EQ Granite Pinot Noir tiene su origen en nuestros viñedos ubicados a 10 kms de la costa del Océano Pacifico, en nuestro viñedo Valle Hermoso. La brisa marítima constante y las bajas temperaturas durante la temporada, además de la composición granítica y de micas de nuestros suelos, nos otorgan un terroir de excelencia para la maduración de las uvas.

Todo el manejo que se realiza en el viñedo, desde la poda hasta la cosecha, esta realizado bajo los principios de la agricultura Biodinámica, los que nos permite tener uvas de excelentes condiciones, con un real sentido de origen.

Disponemos de las selecciones clónales 777 y 115 con 5000 plantas por hectárea, las que alcanzan su equilibrio con rendimientos que no superan un kilo de uva por planta, así se obtienen vinos únicos, que al mezclarse dan forma a un vino lleno de matices, sabores, frescor y gran complejidad.

Cosecha y Molienda: Las uvas es cosechada manualmente y una vez que llegada a la bodega, son enfriadas y sometidas a una estricta selección de racimos y bayas.

Despalillado: Dependiendo del clon y cuartel, se utiliza entre un 20 a 40% de racimos enteros sin despalillar, con la idea de aportar complejidad y textura.

Maceración: A continuación, las uvas se depositan por gravedad en estanques de acero inoxidable de cinco y dos toneladas de capacidad, donde se maceraron en frio por siete días a 6 °C. Fermentación: La fermentación alcohólica se realiza únicamente con levaduras nativas, además se utilizan diferentes técnicas de pisoneo manual y remontajes del mosto para lograr una extracción muy elegante de color, aromas y sabores.

Crianza: El vino es trasegado a barricas de roble francés de tonelerías burguiñonas de diferentes tamaños: 228, 300 y 400 litros, donde se lleva a cabo la fermentación maloláctica y permanece por 12 meses. Una vez embotellado, el vino tiene una guarda en botella por 1 año antes de ser liberado para la venta.

La agricultura biodinámica está basada en los principios de la antroposofía fundada por el filósofo austriaco Rudolf Steiner.

Se concibe el campo como un solo organismo, un ser vivo en el cual todos sus elementos están íntimamente relacionados.

A través del cuidadoso trabajo de nuestros suelos graníticos buscamos construir la fertilidad natural de los lomajes, usando para ello el compost elaborado en nuestro campo, la siembra de coberteras vegetales, abonos verdes y otros trabajos de suelo.

preparados biodinámicos que están elaborados a base de ingredientes naturales como estiércol de vaca, cuarzo y hierbas medicinales, que son utilizados para promover procesos vitales en el viñedo y mejorar la calidad del compost.

Gracias a un suelo rico en microorganismos nativos, cultivamos uvas sanas dando origen a vinos que expresan fielmente su paisaje y lugar de origen.

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