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Matetic Corralillo Syrah 750 cc

-10%

Matetic Corralillo Syrah 750 cc

Caja 6 un. - 750 cc.
SKU: MACOSY046/750 Stock: Disponible

$77.340 $69.600

Variedades: 100% Syrah.

Notas de Cata

Syrah de color púrpura vivo y profundo. Los aromas varietales intensos a frutos rojos, violetas y pimienta en equilibrio con notas a chocolate y especias entregadas por la madera. En boca es de gran cuerpo e intensidad, balanceado y complejo, con taninos largos y un final largo y muy jugoso.

Maridaje

Se recomienda para acompañar carnes rojas en general, platos con salsas agridulces y quesos maduros o ahumados. Se sugiere decantar y llevar a 18ºC antes de servir.

Nuestros viñedos están certificados orgánicos por ECOCERT

Reconocimientos

James SucklingCosecha 2016
Tim AtkinCosecha 2016
Robert ParkerCosecha 2016

Especificaciones técnicas

Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frío: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hermoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceánica más marcada, es decir más fría. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.

Corralillo Syrah está hecho con uvas que tienen su origen en la parte interior de Valle del Rosario, a 17 km del mar, en cuarteles ubicados en laderas con distintas exposiciones, con una composición de suelo granítico, con presencia de rocas cuarcitas en descomposición y arcillas en profundidad, lo que le confieren un baja fertilidad y excelente drenaje, en donde las raíces pueden crecer sin problemas y gracias al manejo Biodinámico que realizamos para alcanzar el balance natural de la planta.

Las uvas corresponden en su mayoría al clon 174 que se caracteriza por producir vinos aromáticos, equilibrados y largos en boca, además de una porción del clon 470 y 300, que otorgan vinos muy concentrados con taninos largos y sedosos y expresión de fruta roja. El manejo del follaje y del riego ayuda a mantener un vigor equilibrado, lo que permite obtener fruta de gran concentración de color, aroma y sabor.

Cosecha: Comienza a mediados de abril, buscando buena calidad, concentración, aromas y madurez.

Despalillado y Molienda: Se utilizaran distintos regímenes de despalillado y molido de las bayas, además se utiliza un componente con racimo entero, para incrementar la complejidad y volumen.

Maceración: La uva se macera en frío a 6ºC por 10 días en tanques abiertos con capacidad para 8 y 6 toneladas antes de la fermentación.

Fermentación: Se lleva a cabo con levaduras nativas a distintas temperaturas. Se realizan diferentes técnicas de pisoneo y remontaje dependiendo del momento y condición del vino durante la fermentación.

Crianza: El vino es puesto en barricas de roble francés de tonelerías cuidadosamente seleccionadas durante un total de 16 meses. Una vez embotellado, el vino tiene una guarda en botella de por lo menos 6 meses antes de ser liberado para la venta.

La agricultura biodinámica está basada en los principios de la antroposofía fundada por el filósofo austriaco Rudolf Steiner.

Se concibe el campo como un solo organismo, un ser vivo en el cual todos sus elementos están íntimamente relacionados.

A través del cuidadoso trabajo de nuestros suelos graníticos buscamos construir la fertilidad natural de los lomajes, usando para ello el compost elaborado en nuestro campo, la siembra de coberteras vegetales, abonos verdes y otros trabajos de suelo.

Usamos preparados biodinámicos que están elaborados a base de ingredientes naturales como estiércol de vaca, cuarzo y hierbas medicinales, que son utilizados para promover procesos vitales en el viñedo y mejorar la calidad del compost.

Gracias a un suelo rico en microorganismos nativos, cultivamos uvas sanas dando origen a vinos que expresan fielmente su paisaje y lugar de origen.

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