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Matetic Corralillo Sauvingnon Blanc Botellín 375 cc

-10%

Matetic Corralillo Sauvingnon Blanc Botellín 375 cc

Caja 12 un. - 375 cc.
SKU: MACOSB0412/375 Stock: Disponible

$51.480 $46.332

Variedades: 100% Sauvignon Blanc

Notas de Cata

Es un vino de color amarillo brillante con tonos verdes, con notas herbales y minerales, además notas cítricas como pomelo y frutas tropicales como papaya o mango. De acidez fresca y jugosa, paladar balanceado y elegante, con un final salino.

Maridaje

Se sugiere disfrutar como aperitivo o en compañía de mariscos, pescados y ensaladas especialmente preparados en ceviche o la plancha. Además, un maridaje clásico es Sauvignon Blanc con ceviche donde el alto nivel de acidez del vino contrarresta lo mineral de la preparación. Servir a 10ºC.

Nuestros viñedos están certificados orgánicos por ECOCERT

Reconocimientos

DescochadosCosecha 2019
Robert ParkerCosecha 2019
James SucklingCosecha 2019

Especificaciones técnicas

Valle del Rosario:

Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio:

Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos:

Los viñedos Valle Hemoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceanica más marcada, es decir más fria. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.

El Corralillo Sauvignon Blanc utilizamos los clones 242, Davis 1 y el 107. Cada uno de estos clones están plantados en distintos cuarteles de nuestros viñedos de clima costero en el Valle de San Antonio y Casablanca.

Con un suelo de excepcionales condiciónes del tipo granítico-cuarzo en descomposición, lo que proporciona ingredientes de gran complejidad para la mezcla final.

El manejo vitícola Orgánico y Biodinámico apunta a tener una buena condición de iluminación y aireación, con la finalidad de estimular la madurez ideal y el desarrollo de componentes aromáticos característicos de esta variedad, junto con evitar enfermedades que afecten a los racimos.

Cosecha:

Se realiza una cosecha a mano parcializada de cada cuartel, en la búsqueda del máximo potencial de madurez de cada lote.

Despalillado:

Una parte del lote se despalilla para proporcionar mayor frescor al vino. Maceración: las uvas despalilladas se maceran en frío durante 6 a 8 horas.

Prensado:

Se prensan las uvas despalilladas y sin despalillar, con la finalidad de lograr un vino con gran intensidad aromática, volumen en boca y gran frescor.

Fermentación:

La fermentación se realiza a bajas temperaturas en estanques de acero inoxidable de distintos volúmenes por 30 días.

Crianza:

Posteriormente las borras finas se remonatan por tres meses para aumentar la complejidad aromática y textura en boca. Luego es embotellado y liberado para la venta después de uno a dos meses de gurda en botella.

La agricultura biodinámica está basada en los principios de la antroposofía fundada por el filósofo austriaco Rudolf Steiner.

Se concibe el campo como un solo organismo, un ser vivo en el cual todos sus elementos están íntimamente relacionados.

A través del cuidadoso trabajo de nuestros suelos graníticos buscamos construir la fertilidad natural de los lomajes, usando para ello el compost elaborado en nuestro campo, la siembra de coberteras vegetales, abonos verdes y otros trabajos de suelo.

Usamos preparados biodinámicos que están elaborados a base de ingredientes naturales como estiércol de vaca, cuarzo y hierbas medicinales, que son utilizados para promover procesos vitales en el viñedo y mejorar la calidad del compost.

Gracias a un suelo rico en microorganismos nativos, cultivamos uvas sanas dando origen a vinos que expresan fielmente su paisaje y lugar de origen.

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