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Matetic Corralillo Riesling 750 cc

-10%

Matetic Corralillo Riesling 750 cc

Caja 6 un. - 750 cc.
SKU: MACORI046/750 Stock: Disponible

$65.940 $59.346

Variedades: 100% Riesling

Notas de Cata

Vino de color amarillo brillante, intensos aromas afrutados y florales, notas a damascos con un gran toque mineral, sutiles tonos cítrico y leves notas a hidrocarburos, tan típico de esta variedad. Gran frescor y volumen en boca, mineral y salino, con un final agradable y persistente.

Maridaje

Se sugiere como compañía de preparaciones en base a pescados y mariscos con cremas y salsas, especialmente aquellos con un toque yodado como ostras, además de quesos de sabor intenso y postre que incluyan cítricos. Servir a 10º C.

Nuestros viñedos están certificados orgánicos por ECOCERT

Reconocimientos

Tim AtkinCosecha 2019
Tim AtkinCosecha 2018
Tim AtkinCosecha 2017

Especificaciones técnicas

Valle del Rosario:

Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio:

Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos:

Los viñedos Valle Hemoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceanica más marcada, es decir más fria. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.

El Corralillo Riesling proviene del viñedo de Santo Tomás, a 17km del océano, en el sector de Lagunillas, zona con gran influencia costera ideal para el desarrollo de esta variedad.

Está plantado en un suelo tipo batolito costero, es decir, suelo granítico diorita en distintos estados de descomposición, con presencia de cuarzo y arcilla. Esto permite que las parras logren una gran expresión vegetativa, alcanzando un balance natural gracias al manejo orgánico del viñedo y con una gran expresión del terroir.

El manejo del follaje mantiene la fruta bien cubierta y evita una sobrexposición al sol para logrando notas aromáticas más frutales y frescas.

Cosecha:

Las uvas se cosechan manuelmente, buscando la mejor expreción para esta variedad.

Prensado:

Se prensan a racimo entero con bajas presiones, con la finalidad de obtener un mosto limpio y de alta calidad.

Maceración:

Una parte del lote se macera a bajas temperaturas, con la intención aumentar la complejidad en boca.

Fermentación:

Una vez que el jugo obtenido se decanta (a bajas temperaturas, por 24 horas), se fermenta en estanques de acero inoxidable de 300 y 2800 litros. La fermentación alcohólica se hizo a muy baja temperatura con levaduras seleccionadas para esta variedad.

Crianza:

Se realizan movimientos de las borras finas por 6 meses para aumentar el volumen y la textura en boca. Para aumentar la textura y sedosidad del vino, se hacen bastoneos periódicos previo al embotellado. Luego es embotellado y liberado para la venta después de uno a dos meses de gurda en botella.

La agricultura biodinámica está basada en los principios de la antroposofía fundada por el filósofo austriaco Rudolf Steiner.

Se concibe el campo como un solo organismo, un ser vivo en el cual todos sus elementos están íntimamente relacionados.

A través del cuidadoso trabajo de nuestros suelos graníticos buscamos construir la fertilidad natural de los lomajes, usando para ello el compost elaborado en nuestro campo, la siembra de coberteras vegetales, abonos verdes y otros trabajos de suelo.

Usamos preparados biodinámicos que están elaborados a base de ingredientes naturales como estiércol de vaca, cuarzo y hierbas medicinales, que son utilizados para promover procesos vitales en el viñedo y mejorar la calidad del compost.

Gracias a un suelo rico en microorganismos nativos, cultivamos uvas sanas dando origen a vinos que expresan fielmente su paisaje y lugar de origen.

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