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Matetic Corralillo Pinot Noir 750 cc

Matetic Corralillo Pinot Noir 750 cc

Caja 6 un. - 750 cc.
SKU: MACOPN046/750 Stock: Disponible

$77.340

Variedades: 100% Pinot Noir.

Notas de Cata

De color rojo intenso y profundo, en nariz posee notas a frutos rojos tales como frutillas y frambuesas, arándanos y un picor especiado, muy características de esta variedad. En boca sus taninos son suaves y elegantes y su acidez vibrante le otorga un final jugoso, largo y persistente.

Maridaje

Se sugiere como acompañamiento para pastas, risotto de setas, confit de pato, pescados grasos, quesos, carnes rojas livianas, y comidas especiadas. Servir a 14°C.

Nuestros viñedos están certificados orgánicos por ECOCERT

Reconocimientos

DescorchadosCosecha 2017
Tim AtkinCosecha 2016
Robert ParkerCosecha 2016

Especificaciones técnicas

Valle del Rosario:

Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio:

Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Las uvas que dan origen a Corralillo Pinot Noir provienen en su mayoría de nuestro viñedo de Valle Hermoso, ubicado a tan sólo 12 km del Océano Pacífico, en suaves lomajes donde reciben una directa influencia del clima frío de la costa, y una proporción menor viene de nuesto viñedo El Rosario, ubicado a 17km del mar, protegiéndose ligeramente de la influencia costera directa, otorgándole al vino mayor expresión frutal.

Esta cercanía con el mar permite obtener características especiales en las uvas, que en un 60% corresponden al clon 777 y en un 40% al clon 115.

El suelo de Valle Hermoso es una matriz granítica muy descompuesta con presencia de micas ricas en hierro, con textura sin agregación en profundidad, donde las raíces pueden crecer sin problemas y gracias al manejo Biodinámico que realizamos, alcanzan un balance natural.

Adicionalmente para la cosecha seleccionamos suelos según sus distintas características de composición granítica, profundidad, conductividad, entre otras.

Cosecha y Molienda:

Las uvas se cosechadas manualmente. una vez que llegadan a la bodega se enfrian y se someten a una estricta selección de racimos y bayas.

Despalillado:

Dependiendo del clon, se utiliza una parte sin despalillar, para aportar mayor complejidad.

Maceración:

Luego se depositan por gravedad en estanques de acero inoxidable de 8 y 5 toneladas de capacidad y se maceran en frio por 7 días a 6 °C.

Fermentación:

La fermentación se produce con levaduras nativas y seleccionadas en específico para esta variedad, además solo se utiliza productos de origen naturales como fuente de nutrición para las levaduras. Junto con esto se llevan a cabo un conjunto de técnicas de manejo de extracción, con el fin de lograr una mayor expresión varietal y complejidad.

Crianza:

Este vino permanece en barricas de roble francés por 11 meses, hasta lograr la evolución correcta de taninos y aromas. Una vez embotellado, el vino tiene una guarda en botella de por lo menos 6 meses antes de ser liberado para la venta.

La agricultura biodinámica está basada en los principios de la antroposofía fundada por el filósofo austriaco Rudolf Steiner.

Se concibe el campo como un solo organismo, un ser vivo en el cual todos sus elementos están íntimamente relacionados.

A través del cuidadoso trabajo de nuestros suelos graníticos buscamos construir la fertilidad natural de los lomajes, usando para ello el compost elaborado en nuestro campo, la siembra de coberteras vegetales, abonos verdes y otros trabajos de suelo.

Usamos preparados biodinámicos que están elaborados a base de ingredientes naturales como estiércol de vaca, cuarzo y hierbas medicinales, que son utilizados para promover procesos vitales en el viñedo y mejorar la calidad del compost.

Gracias a un suelo rico en microorganismos nativos, cultivamos uvas sanas dando origen a vinos que expresan fielmente su paisaje y lugar de origen.

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