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Matetic Corralillo Late Harvest 500 cc

-10%

Matetic Corralillo Late Harvest 500 cc

Caja 12 un. - 500 cc.
SKU: MACOLH0412/500 Stock: Disponible

$119.880 $107.892

Variedades: 36% Gewürztraminer, 36% Riesling y 28% Sauvignon Blanc

Notas de Cata

De delicado color amarillo pajizo. Aromáticamente muy seductor y se caracteriza de manera muy intensa por sus notas a damasco deshidratados, membrillos maduros, flores y miel. En boca, por su alto nivel de azúcar se presenta con una increíble textura y viscosidad que están complementadas por el frescor y acidez natural que tienen las uvas de climas costeros como el nuestro.

Maridaje

Se sugiere como acompañamiento para platos de foie, comidas exóticas y especiadas, quesos azules y postres. Servir a 10 °C.

Nuestros viñedos están certificados orgánicos por ECOCERT

Reconocimientos

Tim Atkin Cosecha 2018
DescorchadosCosecha 2018

Especificaciones técnicas

Valle del Rosario:

Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio:

Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos:

Los viñedos Valle Hemoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceanica más marcada, es decir más fria. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.

Corralillo Late Harvest proviene de nuestros mejores cuarteles de San Antonio y Casablanca para las variedades Gewürztraminer (35,7%), Riesling (35,7%) y Sauvignon Blanc (28,6%) cepas que otorgan gran balance y complejidad al vino.

La influencia marítima en nuestros viñedos ubicados a diversas distancias de la costa del Océano Pacifico, además de la composición granítica de nuestros suelos, otorgan un terroir de excelencia para la maduración de las uvas. La alta humedad matutina (debido a la neblina) y el calor durante las tardes, son las condiciones ideales para la producción de vinos de cosechas tardías.

Se realizaron trabajos de deshojes para favorecer la aparición del hongo Botrytis cinerea, el cual ayuda a la deshidratación de las bayas, realizándose una concentración natural de las uvas en el viñedo.

Cosecha: Las uvas botritizadas se cosechan manualmente y una vez que llegan a la bodega, se enfrian y se sometien a una estricta selección de racimos.

Prensado: A continuación, las uvas se depositan por gravedad en la prensa neumática, sin despalillar. El programa de prensado, apunta fundamentalmente a la extracción delicada y paulatina, del jugo de estas bayas concentradas naturalmente.

Fermentación: La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable por 15 días, la cual finaliza con un grado alcohólico bajo.

Crianza: Luego, el vino se trasiega y se mantiene con sus lías finas por 10 meses esperando ser embotellado.

La agricultura biodinámica está basada en los principios de la antroposofía fundada por el filósofo austriaco Rudolf Steiner.

Se concibe el campo como un solo organismo, un ser vivo en el cual todos sus elementos están íntimamente relacionados.

A través del cuidadoso trabajo de nuestros suelos graníticos buscamos construir la fertilidad natural de los lomajes, usando para ello el compost elaborado en nuestro campo, la siembra de coberteras vegetales, abonos verdes y otros trabajos de suelo.

Usamos preparados biodinámicos que están elaborados a base de ingredientes naturales como estiércol de vaca, cuarzo y hierbas medicinales, que son utilizados para promover procesos vitales en el viñedo y mejorar la calidad del compost.

Gracias a un suelo rico en microorganismos nativos, cultivamos uvas sanas dando origen a vinos que expresan fielmente su paisaje y lugar de origen.

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