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Matetic Corralillo Gewurstraminer 750 cc

-10%

Matetic Corralillo Gewurstraminer 750 cc

Caja 6 un. - 750 cc.
SKU: MACOGW046/750 Stock: Disponible

$65.940 $59.346

Variedades: 100% Gewürztraminer

Notas de Cata

Vino de color amarillo con destellos, de intensos aromas florales, delicadas notas a pétalos de rosa, pomelo y membrillo, junto a sutiles toques de picor a jengibre. En boca es concentrado, de gran frescor, con mucho volumen y potencia, con un final cremoso y persistente. El final es largo e intenso, típico de esta variedad, muy especiado y aromático.

Maridaje

Se sugiere como compañía de preparación en base a pescados, como sushi, platos sutilmente condimentados con jengibre o Curry, comidas asiáticas en general y postres. Servir a 10º C.

Nuestros viñedos están certificados orgánicos por ECOCERT

Reconocimientos

Tim AtkinCosecha 2018
Tim AtkinCosecha 2017
Tim AtkinCosecha 2016

Especificaciones técnicas

Valle del Rosario:

Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio:

Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos:

Los viñedos Valle Hemoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceanica más marcada, es decir más fria. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.

Los viñedos de Corralillo Gewürztraminer se encuentran plantados en uno de los sectores más fríos del viñedo El Rosario, lo que permite una lenta madurez de la uva y gran expresión aromática.

Los suelos son profundos, de composición granítica franca en distintos estados de descomposición, con gran presencia de cuarzo y algunos materiales volcánicos. Esto permite que las parras alcancen una gran exploración de raíces con una expresión vegetativa óptima, alcanzando un balance natural gracias al manejo orgánico y biodinámico del viñedo.

La técnica vitícola apunta a tener la fruta parcialmente expuesta a la acción del sol para buscar complejidad de aromas y sabores en esta variedad.

Cosecha:

La uva se cosechada a mano, buscando la mejor expresión para esta variedad.

Despalillado y Molienda:

El 50% del lote se despalilla y el otro 50% se utiliza a racimo entero.

Maceración:

El lote despalillado se macera por 12 horas a 5ºC, para lograr gran expresion varietal en los aromas e intenso frescor.

Prensado:

El lote sin despalillar se prensa a bajas presiones, con la finalidad de lograr volumen y redondez en boca.

Fermentación:

Luego se lleva a cabo la fermentación en barricas de acero inoxidable de 300 lts a baja temperatura por 30 días, y se realizan movimientos periódicos de las borras finas por un mes para incrementar la complejidad y largo en la boca.

Crianza:

Finalmente, el vino se trasega a barricas de 400 lts para una maduración lenta y con una baja tasa de oxidación, buscando redondez y textura. luego es embotellado y liberado para la venta después de uno a dos meses de gurda en botella.

La agricultura biodinámica está basada en los principios de la antroposofía fundada por el filósofo austriaco Rudolf Steiner.

Se concibe el campo como un solo organismo, un ser vivo en el cual todos sus elementos están íntimamente relacionados.

A través del cuidadoso trabajo de nuestros suelos graníticos buscamos construir la fertilidad natural de los lomajes, usando para ello el compost elaborado en nuestro campo, la siembra de coberteras vegetales, abonos verdes y otros trabajos de suelo.

Usamos preparados biodinámicos que están elaborados a base de ingredientes naturales como estiércol de vaca, cuarzo y hierbas medicinales, que son utilizados para promover procesos vitales en el viñedo y mejorar la calidad del compost.

Gracias a un suelo rico en microorganismos nativos, cultivamos uvas sanas dando origen a vinos que expresan fielmente su paisaje y lugar de origen.

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