Envío Gratis por compras superiores a $25.000. Envíos solo Región Metropolitana. Para regiones ver condiciones.

Matetic Corralillo Chardonnay 750 cc

Matetic Corralillo Chardonnay 750 cc

Caja 6 un. - 750 cc.
SKU: MACOCH046/750 Stock: Disponible

$45.600

Variedades: 100% Chardonnay

Notas de Cata

De color amarillo pálido, este Chardonnay se caracteriza por tener notas a frutos cítricos y tropicales, flores blancas y además de toques de mineralidad. Su paladar es suave y balanceado, posee una acidez precisa, que le otorga un final persistente, complejo y fresco. Final largo en boca con la clásica expresión del Chardonnay, mostrando el clima costero de nuestros viñedos.

Maridaje

Se recomienda como acompañamiento de pescados, carnes blancas, paella, mariscos cocidos, comida asiática y pastas. Servir a 12 ºC.

Nuestros viñedos están certificados orgánicos por ECOCERT

Reconocimientos

Robert ParkerCosecha 2018
DescorchadosCosecha 2018
DescorchadosCosecha 2017

Especificaciones técnicas

Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hermoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceánica más marcada, es decir más fría. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.

Las uvas para Corralillo Chardonnay provienen de la ladera norte (mayor exposición solar) del viñedo El Rosario, que se caracteriza por tener un clima costero, ideal para esta variedad, ya que favorecen una lenta maduración aportando una fresca acidez y gran concentración de aromas y sabores.

Los suelos de los viñedos que dan origen a esta uva, se caracterizan por tener una textura granítica-arenosa en los sectores más bajos y laderas con textura granítica-arcillosa, de distinta composición a medida que se profundiza, en los sectores más altos.

Cada selección clonal (95, 76 y 130) expresa características diferentes debido a la distinta exposición al sol de la fruta, con notas más tropicales si los racimos están más expuestos al sol, y si están mas protegidos dentro de la canopia, expresan notas mas minerales y de excelente acidez. Los rendimientos naturales bordean un kilo y medio por planta.

Cosecha:

Las uvas se cosechan a mano, una vez que llegan a la bodega se enfrian y se hace una estricta seleccion de racimos.

Prensado:

Se carga la prensa con racimos enteros y el prensado se realiza a baja presión y con pocas rotaciones, método clásico.

Fermentación:

El 70% del mosto se fermenta en barricas de roble francés y el 30% restante en tanques de acero inoxidable. Periódicamente se hacen bastoneos y movimientos de borras.

Fermentación Malolactica:

El 10% del vino tuvo fermentación maloláctica durante 10 meses de maduración sobre sus lías.

La agricultura biodinámica está basada en los principios de la antroposofía fundada por el filósofo austriaco Rudolf Steiner.

Se concibe el campo como un solo organismo, un ser vivo en el cual todos sus elementos están íntimamente relacionados.

A través del cuidadoso trabajo de nuestros suelos graníticos buscamos construir la fertilidad natural de los lomajes, usando para ello el compost elaborado en nuestro campo, la siembra de coberteras vegetales, abonos verdes y otros trabajos de suelo.

Usamos preparados biodinámicos que están elaborados a base de ingredientes naturales como estiércol de vaca, cuarzo y hierbas

Bienvenido a nuestro sitio ¿Tienes más de 18 años?
TU CARRO