Envío Gratis por compras superiores a $25.000. Envíos solo Región Metropolitana. Para regiones ver condiciones.

Matetic Brut 750 cc (con estuche de regalo)

Matetic Brut 750 cc (con estuche de regalo)

Caja 1 un. - 750 cc.
SKU: MAMAPNCH081/750 Stock: Disponible

$25.900

Variedades: 50% Chardonnay y 50% Pinor Noir.

Notas de Cata

Vino de color amarillo pálido y reflejos dorados, de gran transparencia y limpidez. Ofrece pequeñas y finas burbujas que ascienden con gran persistencia. En nariz es muy expresivo y muestra el terroir a través de muchos matices: elegantes notas florales, a frutos blancos, como peras y durazno. En boca posee un gran balance entre una fresca acidez y las notas cremosas producto de la guarda sobre las lías. Los sabores confirman la complejidad percibida en la nariz, llenando la boca con equilibrio y fineza, dejando un final fresco y prolongado.

Maridaje

Se recomienda acompañar con un carpaccio de centolla o pastas rellenas con jaiba, ostras crudas, tártaro de salmon, tiradito de atún, quesos cremosos como el brie o reblochon. En postres se sugiere el maridaje en base a tartas de queso con berries tales como arándanos o frambuesas.

Nuestros viñedos están certificados orgánicos por ECOCERT

Reconocimientos

Tim Atkin-
Descorchados-
James Suckling-

Especificaciones técnicas

Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hermoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceánica más marcada, es decir más fría. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.

El espumante Matetic Coastal Brut está compuesto por las variedades Chardonnay y Pinot Noir, plantadas en dos clases de suelo con características excepcionales dentro de nuestro Valle de Rosario, los que fueron seleccionados por su enorme potencial de calidad y frescor.

El cuartel de Chardonnay se caracteriza por estar plantado en una ladera de exposición poniente, y un suelo de textura granítica arcillosa, muy profundo. El cuartel de Pinot Noir es de textura totalmente granítica en descomposición, con inclusiones de roca cuarcita y limos volcánicos.

El clima se caracteriza por ser especialmente frío por la influencia directa del viento suroeste que llega desde el Océano Pacifico durante toda la etapa de maduración de la uva.

Solo se utilizan técnicas agrícolas de manejo biodinámico para la construcción de la fertilidad natural de los suelos a través de métodos naturales como el uso de cultivos específicos entre las hileras, enmiendas de compost y trabajos de suelo.

Vino Base

Cosecha: Las uvas fueron cosechadas segun calendario Biodinámico, y transportadas en cajas de 10 kg. Una vez que llegan a la bodega fueron enfriadas y sometidas a una estricta selección de uvas.

Prensado: Las uvas fueron prensadas a bajas presiones, para obtener mosoto flor de gran acidez y pureza varietal.

Primera Fermentación: Se fermentó con levaduras nativas en estanques de acero inoxidable de 330 litros.

Elaboración de mezcla: Posteriormente, se mantuvieron en suspensión las lías finas a través de la técnica de bastoneo periódico durante 6 meses, para finalmente hacer la mezcla y preparar el vino base para la toma de espuma

Toma de espuma

Segunda Fermentación: Se prepara un pie de cuba con levadra activa, con la intención de apresurar la fermentación en botella de manera correcta, una vez agregado el pie de cuba al vino base, se llenaron las botellas y se almacenaron por dos meses en una cámara de frío para una fermentación lenta y consistente en la generación de espuma.

Degüelle y Taponado: Las botellas se mantuvieron en guarda horizontal por casi dos años, a fin de adquirir mayor complejidad, para finalmente realizar el degüelle. Se adicionó licor de expedición, hecho en base al mismo vino, con una pequeña cantidad de azúcar, apuntando a mantener el frescor y mineralidad de nuestro terroir costero.

La agricultura biodinámica está basada en los principios de la antroposofía fundada por el filósofo austriaco Rudolf Steiner.

Se concibe el campo como un solo organismo, un ser vivo en el cual todos sus elementos están íntimamente relacionados.

A través del cuidadoso trabajo de nuestros suelos graníticos buscamos construir la fertilidad natural de los lomajes, usando para ello el compost elaborado en nuestro campo, la siembra de coberteras vegetales, abonos verdes y otros trabajos de suelo.

Usamos preparados biodinámicos que están elaborados a base de ingredientes naturales como estiércol de vaca, cuarzo y hierbas medicinales, que son utilizados para promover procesos vitales en el viñedo y mejorar la calidad del compost.

Gracias a un suelo rico en microorganismos nativos, cultivamos uvas sanas dando origen a vinos que expresan fielmente su paisaje y lugar de origen.

Bienvenido a nuestro sitio ¿Tienes más de 18 años?
TU CARRO