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EQ Limited Edition Sauvignon Blanc

CAJA 6 UN - 750 CC


$67.450 $89.940

VARIEDADES: 100% SAUVIGNON BLANC.

D.O. CASABLANCA.

Notas de Cata

De color amarillo pálido y tonalidades verdes. Aromáicamente muy complejo, aumentando su intensidad y mostrando diferentes capas a medida que pasa el tiempo, destacándose las notas a frutos tropicales como duraznos blancos , papaya y lichi. En boca muestra potencia y concentración, equilibradas por la acidez y mineralidad que entrega nuestro terroir costero. Final delicado y elegante que recuerdan los sabores salinos del mar.

Maridaje

Se sugiere disfrutar como acompañamiento de pescados preparados a la plancha o ceviche, erizos y ostras, quesos cremosos e intensos. Servir a 10ºC.

Vinificación

Cosecha: La cosecha comienza el primer día de fruta en el calendario BD, buscando el punto de madurez preciso de los micro-sectores de donde de donde proviene.

Despalillado y Maceración: En la bodega las uvas se despalillan y se maceran durante un promedio de 12 horas a baja temperatura.

Prensado: Las uvas se prensan de manera abierta (sin protección del oxígeno) buscando la oxidación del mosto.

Fermentación: Este vino tiene dos componentes que lo caracterizan: un lote fue fermentado en barricas de roble francés de varios años de uso, para lograr una mayor textura y contacto de las borras finas. Y el otro componente fermentó en estanques de cemento con forma de huevo de 700 litros, lo que nos ayuda a amplificar la mineralidad y el carácter varietal.

Crianza: Una vez terminada la fermentación, el vino fue sometido periódicamente al movimiento de sus borras finas durante los siete meses de guarda en barrica y en estanque, lo que le entregó una estructura firme y gran volumen en boca. Posteriormente, el vino tiene una guarda de 6 meses antes de salir al mercado.

Valle y Clima
Valle del Rosario: Ubicado en costa central de Chile a, entre los valles costeros de Casablanca y San Antonio, este sub-valle cuenta con las condiciones ideales para cultivar variedades de de clima frío, tanto blancas como tintas. Emplazado entre el océano Pacífico y las laderas de la cordillera de la Costa, es un valle completamente cerrado y perpendicular al mar. Los suelos son graníticos, ricos en minerales de cuarzo y una baja cantidad de nutrientes que permiten una gran exploración de las raíces y un excelente drenaje.

Condición de Clima Frio: Su proximidad al océano beneficia a nuestros viñedos, con nieblas matinales, brisas costeras por la tarde y noches frías, condiciones que moderan las temperaturas máximas y que permiten una madurez lenta de las uvas, dando por resultado vinos con fresca acidez y sabores intensos.

Dentro del Valle del Rosario contamos con 4 viñedos: Los viñedos Valle Hemoso y La Casona se encuentran a 10km del mar, presentando una condición oceanica más marcada, es decir más fria. Por otro lado, los viñedos Santo Tomás y El Rosario se ubican a 17km del mar y están ligeramente más protegidos de la influencia directa del océano, generando así una condición moderadamente más cálida.