Cosecha: La cosecha comienza el primer día de fruta en el calendario BD, buscando el punto de madurez preciso de los micro-sectores de donde de donde proviene.
Despalillado y Maceración: En la bodega las uvas se despalillan y se maceran durante un promedio de 12 horas a baja temperatura.
Prensado: Las uvas se prensan de manera abierta (sin protección del oxígeno) buscando la oxidación del mosto.
Fermentación: Este vino tiene dos componentes que lo caracterizan: un lote fue fermentado en barricas de roble francés de varios años de uso, para lograr una mayor textura y contacto de las borras finas. Y el otro componente fermentó en estanques de cemento con forma de huevo de 700 litros, lo que nos ayuda a amplificar la mineralidad y el carácter varietal.
Crianza: Una vez terminada la fermentación, el vino fue sometido periódicamente al movimiento de sus borras finas durante los siete meses de guarda en barrica y en estanque, lo que le entregó una estructura firme y gran volumen en boca. Posteriormente, el vino tiene una guarda de 6 meses antes de salir al mercado.
